Descripción
- Variedad: 100% Malbec de San Carlos Valle de Uco.
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nCultivos
nSuelo poco profundo , aluvional y arenoso de muy buen drenaje. Equilibrados viñedos de 18
naños, conducidos en espaldero alto con cordones y pitones. Controlada exposición de los
nracimos para evitar fuerte insolación y promoviendo la conservación del carácter frutal
nfresco evitando llegar a la deshidratación y sobre madurez. Controlado riego, entrega uvas de
ntamaño ideal para mantener la mejor correlación piel / pulpa y así partir de una materia prima
ncon la indispensable concentración.
nVendimia
nMomento determinado por la maduración fisiológica y organoléptica de los granos a través
nde la degustación periódica y próxima a la cosecha. Es el inicio del estilo, del vino definido.
nEn este estilo, debemos encontrar el momento óptimo de cosecha, buscando el balance de
nfruta roja y fresca; la acidez refuerza la frescura buscada. Los racimos son cosechados
nmanualmente en pequeños recipientes para conservar la integridad de las uvas.
