Descripción
Variedad: 55 % Malbec de San Carlos, Valle de Uco
n45 % Merlot de Tupungato, Valle de Uco
n
nCultivo: excelente manejo de canopia, exposición y tamaño de grano entregan la fruta
nfundamental para el inicio de un excelente vino de guarda.
n- Malbec de San Carlos en espaldero de 19 años con perfecto balance de superficie foliar
ny fruta, manejo de la exposición solar de acuerdo al estadío de la planta.
n- Merlot de Tupungato, parral antiguo, de muy controlada expresión vegetativa. Racimos
nsueltos, de pequeños granos provenientes de una selección masal, que maduran
nperfectamente.
nVendimia la mejor materia prima, se completa solo, decidiendo el día óptimo de
ncosecha, de acuerdo al estilo definido, cosechando
nSiempre los varietales se cosechan por separado ya que el Merlot madura hacia el 5 de
nabril y el Malbec para el 20 osea cada varietal en su momento óptimo para este estilo
nelegante y de guarda.
nTrabajamos los dos viñedos para producir uvas en nuestra línea Gran Reserva, pero por
nla lluvia caída muy cerca de la cosecha, que fue absorbida por la planta y enviada
ndirectamente a los granos, generó una dilución que en definitiva no daba para nuestro
nestándar de concentración necesaria para la línea Gran Reserva y preferimos no elaborar
neste segmento este año y pasarlo como un plus a nuestra línea Reserva.
nVinificación
nDe estilo actual: desgranado sin rotura, maceración fría, fermentación en pequeños
ntanques de acero inox, suave pero larga extracción con maceración total de 40 días para
nel Malbec y 55 días para el Merlot; luego a barricas francesas de segundo y tercer uso
npara la crianza, completan el proceso.
nEstabilización natural. Envasado sin filtrar.
nCaracterísticas de degustación
nConcentrado en color, intenso, violeta, casi negro; denso al moverse en la copa.
n-Aroma limpio, vinoso, maduro de frutas rojas y negras, que son soportadas por una
nmadera tenue, limpia, elegante. Complejo e intenso.
